Готовим 3 основания 23 см в диаметре и толщиной 5 см
температура при выпечке: 170С время приготовления: 45 минут

Для рецепта нам понадобятся:
200 г марципановой массы
240 г яичных желтков 50 г сахарного песка
90 г жареного мелкодробленого миндаля
50 г воды
15 г ванильного сахара
1,5 г соли
3 г сублимированной лимонной цедры
2 г корицы
330 г яичных белков
225 г сахарного песка
180 г муки
180 г крупнодробленого миндального грильяжа
50 г растопленного сливочного масла

Способ приготовления:
Размешать марципановую массу с частью яичных желтков до мягкой консистенции.
Смешать с оставшимися желтками, а также с сахарным песком, миндалем, водой, ванильным сахаром, солью, лимонной цедрой и корицей и перемешивать до появления пены. Взбить белки с сахарным песком и смешать с яично-марципановой массой. Затем добавить в получившуюся смесь сливочное масло.
Заполнить тортовые формы и выпекать без тяги.